CYKORIA W KARMELU

Wykonanie

Cykoria w karmelu, to ciekawy dodatek do mięs. Dodatek cukru łagodzi gorycz cykorii.
SKŁADNIKI:
2-3 cykorie ( raczej mniejsze)
5 dag masła
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej
Cykorie umyć, osuszyć, przeciąć wzdłuż na pół, tak, aby się nie rozpadły. Wyciąć głąb. Na patelni rozpuścić masło, wsypać gałkę i włożyć cykorie rozcięciem do dołu. Gdy się lekko podsmażą, posypać je cukrem i delikatnie obrócić na patelni. Obsmażyć je z obu stron, aż będą szkliste a z cukru utworzy się karmel.