Wykonanie
Sejtan to dość wdzięczny materiał kulinarny. Podobnie jak
mięso jest bez smaku a uzyskuje go dopiero w wyniku obróbki. Tym razem nie smażony tylko pieczony. Może być inne nadzienie zachęcam do eksperymentów. Nie
będę się rozpisywał na temat produkcji samego sejtanu gdyż opisałem go doskonale w
poście Wegańskie
schabowe . Do tego odrobina luksusu i
wino, byle tylko nie bułgarskie :)Składniki:- surowy sejtan-
przyprawa do pieczeni-
sos sojowy-
suszone morele- czerwone
wytrawne wino- agar
Wykonanie:Sejtan ugniatamy z przeprawą, formujemy w rulon i gotujemy w wodzie z
sosem sojowym, aż do powiększy znacząco swoją objętość. Faszerujemy
morelami i wkładamy do piekarnika na 150 stopni. Sprawdzamy co jakiś czas czy się dopiekł. Godzina powinna wystarczyć. Jeżeli nie satysfakcjonuje nas kolor możemy na koniec podnieść temperaturę. Wyciągamy, studzimy i kroimy w platerki.Do
wina dosypać agaru i zagotować. Straci
alkohol, ale tutaj nie jest niezbędny :) Plasterki "
schabu" kładziemy na talerzu lub półmisku i zalewamy
galaretką.Organizator:
KasiaJ
