Szynka domowa z łopatki

Wykonanie

Kolejna propozycja domowej wędliny z szynkowara. Wychodzą znakomite. Więcej informacji na temat szynkowara można znaleźć tutaj .
900g łopatki
1 łyżeczka soli do peklowania
3 łyżeczki przyprawy Sułtańskiej
4 łyżeczki żelatyny
Mięso natrzeć przyprawami i solą, posypac żelatyną, włożyć mięso do szynkowara i wstawić do lodówki na kilka godzin. Szynkowar wstawić do garnka wyłożonego ściereczkami, zalać wodą do 3/4 wysokości szynkowara. Gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny. Po ugotowaniu wyjąć szynkowar, wstawić do zimnej wody, a po wystudzeniu wstawić do lodówki na całą noc. Rano szynkowar włożyć na chwilę do gorącej wody i wyjąć gotową szynkę.