Zupa jarzynowa z dynią

Wykonanie

Zupa jarzynowa z dodatkiem dyni ? Kiedy zostaną nam jakieś resztki dyni, taka zupa z pewnością będzie świetnym jej wykorzystaniem. Nie jest to oczywiście typowa dyniowa, lecz jeszcze jedna odsłona jarzynowej, która należy do moich ulubionych zup. Zupa wyszła pyszna. Na tę porę roku - idealna.
Przepis dodaję do Festiwalu Dyni
Przepis na zupę jarzynową z dynią
1 por, pokrojony w plastry
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plastry
2 marchewki, pokrojone w kostkę
1 plaster brukwi lub kalarepy, pokrojony w kostkę
mała dynia (ok 400 g), pokrojona w kostkę
2 łyżki masła do smażenia
2 litry rosołu (może być z kostki)
3 ziemniaki, pokrojone w kostkę
1 szklanka groszku mrożonego
sól i pieprz do smaku
natka pietruszki
śmietana do podania
Na głębokiej patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojone warzywa, oprócz ziemniaków i groszku. Smażymy ok 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Wrzucamy do dużego garnka z gorącym rosołem i gotujemy na niewielkim ogniu ok 15 minut. Dodajemy ziemniaki i groszek i gotujemy kolejne 15 minut, do miękkości ziemniaków. Doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem. Podajemy z zieloną pietruszką i kleksem śmietany.