Jajka z kiełkami lucerny

Wykonanie

poniedziałek, 2 Kwiecień 2012, autor: blue_megi, 6 Komentarzy »
Kiełki hoduję już od wielu lat. Moje ulubione to lucerna, soja i słonecznik. Lubię patrzeć jak w ciągu kilku dni z nasionek wyrastają pełne witamin kiełki. Ich hodowla jest prosta i nie wymaga wiele uwagi. Najwygodniej jest, gdy mamy plastikową kiełkownicę (dostępną na przykład na allegro). Kupujemy nasiona specjalnie przeznaczone do kiełkowania, żeby mieć pewność że są one pozbawione pestycydów i różnych środków chemicznych. W kiełkach znajdują się bardzo ważne dla organizmu witaminy oraz składniki mineralne. Kiełki są też źródłem wartościowego białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Wszystkie bogate są także w błonnik. Przed „wysianiem” do kiełkownicy, nasiona trzeba namoczyć. Potem tylko pamiętać o tym, aby je 2-3 razy dziennie przepłukać. Po kilku dniach kiełki są gotowe do spożycia. Kiełkownica nie może stać w słońcu, ponieważ kiełki może pokryć pleśń. Przepłukując je i trzymając w półcieniu zwiększamy efektywność naszej plantacji. Dokładnie osuszone kiełki możemy przechowywać w lodówce przez kilka dni. Jednak najlepsze są świeże, więc zawsze staram się je zużywać na bieżąco. Dodaję je przede wszystkim do sałatek, na kanapki albo do jajek.
Składniki:
4 jajka
kiełki lucerny
2 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku
Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy wzdłuż na połówki. Żółtka ucieramy z majonezem na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy kiełki lucerny. Mieszamy. Przekładamy do szprycy lub łyżeczką nakładamy masę na wydrążone połówki jajek. Ozdabiamy kiełkami. Podajemy.