Zapiekanka z cukinii

Wykonanie

czwartek, 30 Czerwiec 2011, autor: blue_megi, 10 Komentarzy »
Z serem feta i dużą ilością koperku.
Składniki:
80 dag cukinii
20 dag sera feta
3 jajka
250 ml mleka
pęczek koperku
pieprz
2 ząbki czosnku
Cukinie umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jeśli cukinia jest młoda i ma cienką skórkę nie trzeba jej obierać.
Koperek opłukać i posiekać.
Ser feta osączyć z zalewy i rozgnieść widelcem. Dodać do cukinii razem z rozkłóconymi jajkami, mlekiem oraz posiekanym koperkiem. Ząbki czosnku obrać, rozgnieść. Dodać do masy i doprawić pieprzem.
Naczynie żaroodporne posmarować olejem i przełożyć do niego przygotowaną masę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Zapiekać do momentu, aż wierzch się zrumieni. Wyjąć i pozostawić do przestygnięcia.
Zapiekanka ta pasuje jako dodatek do ryb lub może być podawana jako samodzielne danie.