Na poprawę nastroju

Wykonanie

Witam w ten pochmurny piątek. Ta pogoda odzwieciedla nastroje panujące na całym świecie. Czekam na szczepionkę i na lepsze czasy. To moje świąteczne życzenie. Na poprawę humoru proponuję najprostsze bułki n drożdżach. Pieczenie chleba to dla mnie swoista terapia. Moja rodzinka bardzo lubi domowe pieczywo. Bardzo rzadko kupuję chleb. Wolę go upiec sama, wybrać dowolną mąkę, nasiona, poolish, drożdże, zakwas czy warzywa . Domowy chleb na święta lub po prostu chleb na co dzień. Chleb można upiec na każdą okazję i bez okazji. Zapach świeżo upieczonego chleba poprawi nastrój.
Bułki na drożdżach z nasionami to najprostszy przepis na bułki, z którego często korzystam. Modyfikuję go od czasu do czasu, dodając różne nasiona, orzechy, zioła czy warzywa. Czasami wymieniam jakąś mąkę na inną. Po prostu piekę chleb z produktów, które mam pod ręką , na które mam ochotę. Czasami wpadnie mi jakaś wysokobiałkowa mąka. Chleb z takiej mąki jest po prostu super. Mąki z małych młynów są bardzo smaczne i mają dużą biodostępność… czyli są lepiej przyswajalne i bardziej energetyczne.
12 bułek
Składniki:
200 g mąki żytniej
800 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
750 – 800 ml zimnej wody
1 łyżka soli
50 g nasion babki płesznik
100 g pestek słonecznika
Rozpuść drożdże w zimnej wodzie. Dodaj obie mąki i zagnieć ciasto. Kiedy zaczyn połączy się z mąką dodaj sól, nasiona, słonecznik i zagniataj dalej. Ciasto powinno łatwo odchodzić od brzegów naczynia ale też powinno być lekko klejące. Przykryj naczynie folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podziel na 12 porcji, uformuj bułki i ułóż n blasze pokrytej papierem do pieczenia. Przykryj bułki ściereczką i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Nastaw piekarnik na 250ºC. Wstaw bułki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180ºC i piecz dalej przez około 15 minut. Upieczone bułki ostudź na metalowej kratce. Bułki można zamrozić. Smacznego!