Ciasto czekoladowe z truskawkami i kremem czekoladowym

Wykonanie

Kończy się sezon na truskawki . W prawdzie w tym roku nie były zbyt specjalne, ale i tak będę tęsknić.
Spód:
100 g gorzkiej czekolady
120 g cukru
100 g masła
4 jajka
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę rozpuszczamy z masłem. Do tej masy dodajemy żółtka i mieszamy. Na koniec mieszamy wszystko z ubitymi białkami. Masę przelewamy do formy (moja miała 20 cm średnicy) i pieczemy przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Nie smarujemy boków masłem, ciasto przyklei się do formy i stygnąc opadnie tworząc ładne zagłębienie na krem. Przed zdjęciem tortownicy trzeba je jednak obkroić nożem.
Krem czekoladowy:
100 g śmietany kremówki
100 g gorzkiej czekolady
truskawki
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do lekko przestudzonej czekolady dodajemy kremówkę i dokładnie mieszamy. Na wierzchu ciasta układamy truskawki. Ciasto wstawiamy na 2 godziny do lodówki.