Soczewica z warzywami
Składniki
Wykonanie
Ostatnie dni były bardzo upalne. W takich okolicznościach dużo mniej chce mi się gotować, a jeśli już, to nie wiem czemu zazwyczaj pada na dania inspirowane kuchnią indyjską.Soczewica z warzywami – przepis:150 g czerwonej soczewicy400 ml wody2 średnie cebule1 średnia kalarepaa1 mała cukinia400 ml mleka kokosowego4 liście kafirucurry lub ulubiona masala1 łyżka masłasólkolendraSoczewicę dokładnie myjemy, po czym wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy przez 10 minut. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i gotujemy kolejne 5 minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę kalarepę, cukinię pokrojoną w grubsze półksiężyce, liście kafiru, curry (lub masalę), sól oraz mleko kokosowe. Dusimy pod przykryciem przez 10-12 minut regularnie mieszając. Na sam koniec dodajemy łyżkę masła i mieszamy. Soczewicę rozlewamy do misek i dekorujemy posiekaną kolendrą.
