Sorbet Rossini (z prosecco)

Wykonanie

Spaceruję boso po młodej trawie, zachwycam każdym pąkiem na naszych mangoliach. Tak się cieszę, że już ciepło, że majówka już w kwietniu, że spokój, i cisza, i ptaki wiją gniazda. Niewiele mi trzeba, wystarczy kilka najsłodszych truskawek i pół butelki prosecco. Będzie najprostszy sorbet świata - sorbet rossini, idealny na ochłodę, na małą rozkosz, na deser albo aperitif wyjadany łyżeczką. Zróbcie koniecznie!
Posłuchajcie dziś ze mną " Home Again" Michaela Kiwanuki, tak, jest idealnie!
Na trzeciomajówkowy brunch wybieramy się w tym roku do znajomych. Jako aperitif zabieram ze sobą dzbanek świeżego soku z cudownie słodkich, najsoczystszych czerwonych pomarańczy Sanguinello. Do tego prosecco i Aperol i będą pyszne drinki na powitanie. Ale gospodyni pikniku zapowiedziała, ze poda rossini - koktajl na bazie prosecco i świeżych truskawek. To trochę jak wariacja na temat klasycznego bellini, którego przywieźliśmy kilka lat temu z Wenecji. Już wiem, że będzie prawdziwym rarytasem.
Zanim doczekam się tego pikniku), przypomniało mi się "zadanie", które zleciła mi pewna moja klientka, pani Joasia - miałam opracować dla niej przepis na sorbet na bazie prosecco . Wczoraj otworzyliśmy butelkę prosecco z myślą o leniwej niedzieli, ale i tym sorbecie. Zamroziłam połowę prosecco w foremkach na kostki lodu, dziś wyciągnęłam z zamrażarki ostatnie ubiegłoroczne super słodkie truskawki i oto jest - CUDOWNY, mroźny jak diabli sorbet rossini . Pani Joasiu - ze specjalną dedykacją dla Pani 😀
I teraz wszelkie inne pomysły na sorbety z prosecc o stoją otworem - melon gala i prosecco ? świeże soczyste brzoskwinie ? może arbuz ? albo cudowny sorbet kir royal (z syropem z czarnej porzeczki). Prostota i dobry składnik w kuchni to klucz do sukcesu. Lubię takie pichcenie, gdy od pomysłu do realizacje ledwie chwila. Ech poszalejemy tej wiosny i lata! Pochwalcie się w komentarzach, jeśli wymyślicie swoje własne wersje.
Jeśli macie w zamrażarce cudownie słodkie truskawki, które kupiliście w ubiegłym roku, wystarczy zamrozić do nich prosecco. Albo poczekajcie chwilę ta nasze słodkie polskie truskawki. Połączenie wytrawnego prosecco, słodkich truskawek i odrobiny miodu będzie idealnym początkiem miłego wieczoru w gronie najbliższych.
400g prosecco
300g słodkich truskawek (zamrożonych)
20g miodu
Prosecco wlej do foremek na kostki lodu (w woreczkach za bardzo będzie się pienić) i odstaw do zamrożenia na całą dobę.
Do naczynia miksującego Thermomixa lub dobrego blendera wsyp kostki zamrożonego prosecco i zamrożone truskawki, dodaj miód. Miksuj ok 30 sekund na najwyższych obrotach. Podawaj od razu z listkiem świeżej mięty. Rozkoszuj się słońcem, ciepłem i cudowną wiosną!
------
wpis inspirowany prostotą i zmysłowością kuchni konceptu Water&Wine