Drożdżowe rolady z borówkami amerykańskimi

Składniki

Wykonanie

Poziom trudności
Drożdżowe rolady z borówkami amerykańskimi to prostsza wersja jagodzianek. Do ciasta wybrałam borówki amerykańskie, bo ich cena była połowę niższa od ceny jagód. Ciasto wyszło pyszne, lekkie i bardzo jagodowe – to bardzo dobra informacja, bo borówki można kupować przez cały rok i cieszyć się borówkowymi à la „jagodziankami”.
Porcja na 4 rolady
Składniki:
Zaczyn:
150 ml lekko ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
1 pełna łyżka mąki
30 g świeżych drożdży
Ciasto:
100 ml lekko ciepłego mleka
3 żółtka
3 łyżki cukru (ok. 80 g)
100 g masła
450 g mąki pszennej typ 550
szczypta soli
zaczyn
Nadzienie:
600 g borówek amerykańskich
4 łyżki cukru
Dekoracja:
1 żółtko
1 łyżka mleka
cukier perlisty do posypania
Sposób przygotowania:
Przygotować zaczyn. W misce wymieszać lekko ciepłe mleko, cukier i mąkę, do tego dodać pokruszone drożdże, zamieszać.

Zaczyn odstawić do wyrośnięcia na ok. 10 minut.

Masło rozpuścić i odstawić do stygnięcia. Do dużej miski wlać mleko, dodać żółtka, cukier, masło, mąkę, sól i wyrośnięty zaczyn. Wszystko dobrze wymieszać ręką lub za pomocą miksera wyposażonego w hak do mieszania ciasta drożdżowego.

Miskę przykryć pokrywką lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż co najmniej podwoi swoją objętość (można też wstawić miskę z ciastem do piekarnika, ustawionego na 35 °C).

Po wyrośnięciu ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, podzielić je na 4 części.

Część ciasta rozwałkować ma prostokąt.

Na środku wzdłuż dłuższego boku wysypać 150 g borówek i łyżkę cukru. Zawinąć ciasto jak na zdjęciach i ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.