Szybki sernik pomarańczowy (na zimno)

Wykonanie

Kiedy ostatnio zabrałam się za pieczenie drożdżowego ciasta, szybko doszłam do wniosku, że czasy, w których w kuchni mogłam spędzić w spokoju chociaż godzinę, minęły bezpowrotnie. Wyrabianie ciasta z kilkunastoma przerwami nie służy mu zbyt dobrze, a malutkie dziecko nie rozumie przecież, że musi zaczekać, bo mamusia akurat ręce ma po łokcie oblepione jakąś dziwną breją i wcale nie ma ochoty myć ich po raz pięćdziesiąty po to, żeby uspokoić Maleństwo.
Pałaszując w trakcie pisania kawałek pomarańczowego sernika dochodzę do wniosku, że wszyscy będą z takiego obrotu sprawy zadowoleni. :) Jest pyszny… niezbyt słodki, a delikatna pianka pachnie pomarańczami i kojarzy mi się ze Świętami. W dodatku przygotowałam go w niecałą godzinę, a galaretką zalałam już w trakcie zabawy z dzieckiem.
Oby więcej tak szybkich i udanych przepisów w Nowym Roku! :) A na drożdżowe też trzeba będzie kiedyś znaleźć czas… w końcu Maleństwo ma jeszcze tatę, prawda?… ;)
Składniki:
250 g herbatników (najlepiej typu digestive)
100 g masła
1 kg twarogu sernikowego (może być taki z wiaderka; jeśli mamy inny, mielimy trzykrotnie)
2 duże pomarańcze
5 łyżeczek żelatyny
2 – 3 łyżki cukru (lub więcej, jeśli lubicie słodkie ciasta)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
500 ml śmietanki kremówki (36%)
2 galaretki pomarańczowe
Prostokątną formę o wymiarach 25 x 35 cm (najlepiej taką z wyjmowanym dnem) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Galaretki rozpuścić w 900 ml gorącej wody, odstawić.
Herbatniki dokładnie zmielić w malakserze i wymieszać z roztopionym masłem do uzyskania masy o konsystencji mokrego piasku. Wysypać do formy, rozprowadzić po dnie równą warstwą i delikatnie docisnąć. Wstawić do lodówki.
Pomarańcze dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Z jednej z nich zetrzeć skórkę, z obu wycisnąć sok. W małej miseczce namoczyć żelatynę w 1 – 2 łyżkach zimnej wody.
Sok pomarańczowy zagotować z cukrem w rondelku, dodać spęczniałą żelatynę, skórkę pomarańczową i wanilię (już nie gotować!). Wymieszać dokładnie z serem.
W osobnej misce ubić na sztywno schłodzoną śmietankę, dodać do masy serowej i bardzo delikatnie wymieszać. Wyłożyć na schłodzony spód i ponownie wstawić do lodówki. Na koniec zalać tężejącą galaretką i schładzać jeszcze przez minimum 4 godziny.
Twoja ocena:
Przepis:
Data publikacji:
2017-01-03
Przygotowanie:
1H
Całkowity czas:
1H
Średnia ocena:
5
Based on 1 Review(s)