Sałatka ze szparagami, szczawiem i młodymi ziemniaczkami

Wykonanie

Prosta i smaczna sałatka z wiosennymi akcentami w postaci szparagów, szczawiu i młodych ziemniaczków. Idealna dla osób dbających o dietę.
Składniki:
(na 4 porcje)
2 duże pęczki szczawiu
8-10 młodych ziemniaczków
500g białych szparagów
4 jajka
Pęczek koperku
Płatki słodkiej papryki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki wody
Sos sałatkowy koperkowy
Sposób przygotowania:
Szparagi myjemy i dokładnie obieramy. Gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru aż będą półmiękkie. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Jajka gotujemy na twardo. Studzimy. Szczaw myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Na talerzach układamy szczaw na nim ćwiartki ziemniaczków, kawałki szparagów i ćwiartki jajek. Sos sałatkowy przygotowujemy z oliwa i woda. Polewamy nim sałatkę. Dekorujemy koperkiem i posypujemy płatkami papryki.