Muffinki z rabarbarem

Wykonanie

Kolejna porcja rabarbarowego szaleństwa. W roli głównej muffinki. Były na specjalne zamówienie mojego małego mężczyzny, co zresztą widać po papilotkach.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki sody
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka śmietany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
8 łyżek masła
20 dag rabarbaru
Dodatkowo:
1/2 łyżeczki cynamonu
3 łyżki cukru
Piekarnik nastaw na 200 C.
W misce połącz ze sobą mąkę,cukier,proszek do pieczenia,sodę,cynamon i sól.
Osobno wymieszaj śmietanę , jajka, roztopione masło i wanilię. Mokre składniki przełóż do suchych składniki i wymieszaj.
Rabarbar pokrój w kostkę,dodaj do ciasto i przemieszaj.
Ciasto wyłóż do papilotek.
Cynamon i cukier wymieszaj i posyp muffinki.
Piecz przez ok. 20 minut.