Muffinki ze spaghetti

Wykonanie

Te muffinki zaserwowałam na ciepłą kolację, ale sprawdzą się również jako przekąska na zimno.
Lista zakupów na 12 sztuk:
250 g makaronu spaghetti
70 g chudego boczku lub szynki lub suchej kiełbasy (użyłam tego ostatniego)
1 mała cebula
1/2 czerwonej papryki
100 g parmezanu tartego
3 żółtka
200 g śmietany 30 %
sól, pieprz
masło do natłuszczenia formy
listki bazylii do dekoracji
Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić.
Wędlinę, paprykę i cebulę pokroić w małą kostkę.
Na suchą patelnię wrzucić wędlinę i podsmażyć do momentu aż się zrumieni i wytopi część tłuszczu. Dodać paprykę i cebule i smażyć razem na małym ogniu 1-2 minuty.
Żółtka wymieszać dokładnie ze śmietaną- najlepiej w jakimś małym dzbanku, aby łatwo było przelewać farsz.
Każde wgłębienie w formie do muffinek wysmarować masłem. Do każdego włożyć porcję makaronu- formując "gniazdka" a na wierzch posypać przesmażoną wędliną z cebulą i papryką. Każde gniazdko zalać sosem śmietanowo- jajecznym.
Piec ok. 25 min. w 180 st.
Przed podaniem udekorować listkami bazylii.
Smacznego :)