Ciastka mocno czekoladowe ( z odrobiną kawy)

Wykonanie

Ciastka moooocno czekoladowe, duże … pachnące czekoladą, takie jak można spotkać na ladzie w dobrej kawiarni, może nawet lepsze 😉 … z zewnątrz chrupiące, w środku mięciutkie, lekko ciągnące … z odrobiną kawy, która dodatkowo dodaje im jeszcze większej wytrawności. Jedno ciacho potrafi zaspokoić wielką ochotę na coś czekoladowego i pysznego! Bardzo polecam.
Składniki na 12 dużych ciastek:
500 g gorzkiej czekolady 70%
100 g oleju kokosowego
200 g cukru trzcinowego muscovado
2 jajka
100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżeczki świeżo zmielonej kawy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1\2 łyżeczki soli himalajskiej
Wykonanie:
Piekarnik nastawiony na 150 st. C z termoobiegiem. Dwie duże blach z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na każdym papierze odrysowujemy po 6 okręgów o średnicy 9 cm. Odstawiamy.
Przygotowujemy składniki. 300 g czekolady siekamy na małe kawałeczki. Odstawiamy.
Do szklanej miski przekładamy 200 g połamanej czekolady, dodajemy olej kokosowy, składniki roztapiamy w kąpieli wodnej.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Odstawiamy.
W większej misce miksujemy cukier z jajkami i kawą. Gdy masa zrobi się jasno brązowa naprzemiennie dodajemy suche składniki z czekoladowo – olejową masą. Na koniec wsypujemy posiekaną czekoladę i dokładnie mieszamy.
Na każdym narysowany na papierze okręgu rozkładamy po czubatej łyżce czekoladowej masy. Ciastka wstawiamy do piekarnika i pieczemy 11- 12 minut, uważamy, aby ich nie spiec i nie przesuszyć. Ciastka leciutko podrosną, wówczas będą gotowe. Po o wyjęciu z piekarnika czekoladowe smakołyki będą miękkie, aby zdjąć je z blach musimy poczekać aż przestygną.
Smacznego!