Placuszki ze szpinakiem na słodko

Wykonanie

Od jakiegoś czasu szpinak jem bardzo często. Zazwyczaj piję go w koktajlu, ale zdarza mi się też przygotować coś bardziej wymagającego. Parę dni temu na blogu pojawił się przepis na kluski, a dziś mam dla was słodkie placuszki. Wbrew pozorom szpinak w takim połączeniu smakuje świetnie.
Do placuszków doskonale pasuje soczyste kiwi i syrop klonowy. Jak dla mnie jest to śniadanie idealne.
Składniki na 4 porcje:
130g rozmrożonego szpinaku
75g mąki sojowej*
75g mąki pszennej typ 650
4 łyżeczki brązowego cukru*
2/3 szklanki mleka
2 jajka
proszek do pieczenia
*Można zastąpić ją na przykład pszenną pełnoziarnistą.
*Jeśli używacie białego, to dodajcie 3 łyżeczki.
Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę.
Do miski przesiewamy mąki, dodajemy cukier, proszek do pieczenia, cukier, żółtka i mleko. Miksujemy. Do masy dodajemy ubite białka i całość mieszamy łyżką.
Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, delikatnie natłuszczonej.
Smacznego:)