Hiszpański diabeł

Wykonanie

Poziom trudności
W tym daniu rządzi diabeł. Diabeł, który mocno pali w piecu, znaczy w ustach. Każdy kęs ożywia umysł i ciało. Hiszpański diabeł jest bardzo pikantny, a mimo to chętnie poprosicie o dokładkę, albo o dwie. To wyjątkowe danie przygotowuje się ze świeżych produktów, w mniej niż 30 minut.
Porcja dla 4-5 osób
Składniki:
250 g chorizo
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
½ żółtej papryki
1 papryczka chili (cała z nasionami) lub ¼ łyżeczki chili w płatkach
5 pomidorów suszonych z oliwy
5 świeżych pomidorów
1 garść świeżej kolendry
sól i pieprz do smaku
250 g ryżu do paelli*
*Ryż do paelli – ryż o krótkich, okrągłych ziarnach – najlepszy to calasparra lub bomba, ale bardzo trudne do kupienia w Polsce. Zastąpić je można włoskim ryżem Arborio lub Carnaroli, a w ostateczności ryżem do sushi.
Sposób przygotowania:
Ryż delikatnie posolić i ugotować w ½ litra wody, przez ok. 20 minut. W tym czasie kiełbasę chorizo pokroić w talarki i wrzucić na suchą, rozgrzaną patelnię.
Cebulę i czosnek obrać, pokroić w piórka i dodać do kiełbasy.
Papryki oczyścić z nasion, pokroić w krótkie paski.
Papryczkę chili drobno posiekać i razem ze słodką papryką przełożyć na patelnię.
Suszone pomidory pokroić na małe kawałki, wrzucić na patelnię.
Świeże pomidory sparzyć i obrać ze skóry, pokroić w kostkę i przełożyć na patelnię, dolać wodę.
Wszystko przyprawić solą i pieprzem.
Miej więcej w tym czasie ryż powinien się ugotować. Należy przełożyć go na patelnię do warzywnego sosu i wymieszać. Podawać na gorąco z siekaną świeżą kolendrą.
Smacznego!