Muffiny z boczkiem i szczypiorkiem

Wykonanie

Aromatyczny boczek, suszone pomidory, ser żółty i szczypiorek. Te składniki możecie znaleźć i poczuć w muffinach. Idealne jako przekąska imprezowa lub zamiennik kanapek. Zapewniam, że szybko znikną z talerza a ich przygotowanie jest banalnie proste.
Ilość : 18
Składniki:
10 dag wędzonego boczku,
cebula,
pęczek szczypioru,
3 suszone pomidory,
5 dag sera żółtego,
375 g mąki pszennej,
jajo,
2 łyżki oleju,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szklanka mleka,
szczypta soli,
pieprz
Przygotowanie:
Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju aż będzie chrupki. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną drobno cebulę. Odstawić do ochłodnięcia. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pomidory pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać.
Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, dodać przyprawy i wymieszać. W oddzielne misce rozmieszać jajko i mleko oraz olej. Mokre składniki przelać do suchych, dodać dodatki i dokładnie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni. Ciasto przełożyć do formy wypełniając je do
3/4 wysokości.