Pieczony kurczak z tymiankiem i cytryną

Wykonanie

Pyszny, bardzo łatwy przepis na soczystego kurczaka :)
Co potrzeba ?
1 cały kurczak ( u mnie byl to kurczak o wadze 1.400 )
pół cytryny
garść świeżego tymianku
2 łyżki niesolonego masła
oliwa z oliwek
sól morska, świeżo zmielony pieprz
3 marchewki
1 cebula
1 cały czosnek
Do dzieła :
Mięso należy wyjąć z lodówki na 30 min, Jeżeli kurczak był mrożony należy dobrze go rozmrozić.
Nastawić piekarnik na największą temperaturę ok. 240 ºC .
Marchewki obrać, przekroić na pół, a potem jeszcze wzdłuż. Cebulę pokroić w ćwiartki. czosnek przekroić na pół ( nie obierać z łupiny )
Warzywa umieścić na dnie formy do pieczenia. Na nie położyć kurczaka, piersiami do góry. Połówkę cytryny umieścić w jego środku. Nasmarować go masłem, a następnie oliwą z oliwek. Warzywa również skropić oliwą. Kurczaka i warzywa dobrze przyprawić solą i pieprzem.
Umieścić kurczaka w piekarniku i od razu zmniejszyć temperaturę do 200 ºC .
Należy pamiętać, że czas pieczenia kurczaka zależy od jego wagi. 20 min pieczenia na 450 g kurczaka plus 10 - 20 min dodatkowo.
Po około 10 - 15 min kurczaka należy polać jego własnymi sokami, które wytworzyły się podczas pieczenia. W tym celu należy przechylić ostrożnie brytfankę i łyżką nabrać soki, kilka razy polać kurczaka. Następnie obsypać go listkami świeżego tymianku.
Dzięki polewaniu drobiu w trakcie pieczenia, mięso będzie bardziej soczyste.
Ok. 2 - 3 razy polewam kurczaka w trakcie jego pieczenia.
15 min. przed końcem pieczenia podwyższyć temp. do 220 ºC, aby skórka kurczaka zrobiła się brązowa i chrupiąca
Jak sprawdzić czy kurczak jest dopieczony ? Kurczaka można nakłuć w jego mięsną część, np. w udko i podstawić łyżkę pod nie. Jeżeli soki wypływające z kurczaka są jasne, czyste, to znaczy, że kurczak jest gotowy, jeśli nie, należy piec go jeszcze przez 10 min. i sprawdzić jeszcze raz.
Każdy drób powinien trochę odpocząć przed podaniem. W tym celu upieczonego kurczaka należy zawinąć w folię aluminiową i pozostawić w niej na ok. 20 - 30 min.
Podawać na półmisku z upieczonymi warzywami.
Polecam do tej potrawy również Pieczone ziemniaczki
Smacznego !