PIERNIK KAWOWY Z BAKALIAMI

Wykonanie

Ten piernik upiekłam na wczorajsze spotkanie wigilijne wielkopolskich Blogerów Kulinarnych. Relacja będzie później, teraz podam przepis i wyniki świątecznego konkursu z Lubellą.
Piernik jest łatwy w przygotowaniu. jest to lekka modyfikacja rodzinnego przepisu. Pachnie przyprawami korzennymi i kawą. Dodałam do niego trochę bakalii i posypałam cukrem-pudrem.
2, 5 szklanki mąki ( dałam tortową Lubelli, którą dostałam w świątecznej paczce)
2 jajka
1/3 kostki margaryny, stopionej i ostudzonej
1/2 szklanki mleka
łyżka kawy rozpuszczona w 1/2 szklanki wody
2 łyżki cukru i 1 cukru z wanilią
2 łyżki płynnego miodu
łyżeczka cynamonu i 1/2 łyżeczki imbiru, szczypta gałki muszkatołowej
łyżka przyprawy do piernika
2 łyżeczki proszku do pieczenia
rodzynki, posiekane orzechy, kandyzowana skórka pomarańczowa
cukier-puder do posypania
Jajka wbić do miski i roztrzepać widelcem razem z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać , mleko i ostudzoną kawę, wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę na zmianę ze stopioną margaryną, mieszając cały czas. Wsypać proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, imbir i cynamon, rodzynki, orzechy i skórkę z pomarańczową kandyzowaną , wymieszać. Jeżeli ciasto będzie za gęste, dodać trochę mleka .
Wysmarować tłuszczem średnią formę do pieczenia, wlać ciasto ( powinno powinno mieć konsystencję gęstej śmietany). Piec w 180 C około 45 minut, do zrumienienia wierzchu i suchego patyczka. Ostudzony posypać cukrem-pudrem , ale można też polukrować albo polać polewą czekoladową.
Piernik pięknie pachniał i smakował uczestnikom Wigilii.
Smacznego !
A teraz wyniki konkursu. Przepisów na pierogi było mnóstwo, różnorodne zarówno pod względem ciasta jak i nadzienia. Wybór był bardzo trudny . Po naradzie z domowymi miłośnikami pierogów zadecydowałam, że najbardziej podobają mi się drożdżowe pierogi z pieczarkami Marty i pierogi z kurkami w cieście kartoflanym Joli . Proszę obie nagrodzone o dane do wysyłki, które przekażę organizatorowi ; Imię, nazwisko, adres i nr telefonu, na adres [email protected] A oto zdjęcia nagrodzonych pierogów :