Jabłka migdałowe – Æbler med mandler

Wykonanie

To był pierwszy przepis w książce Skandynawia od kuchni, jaki zaznaczyłam w niej do wypróbowania. Migdały cieszą się niezwykłą popularnością w deserach skandynawskich. Robiłam już kiedyś norweski placek z migdałami czy ciasto czekoladowe, gdzie migdały odgrywają główną rolę. Teraz przyszła pora na duńskie jabłka zapiekane z migdałami.
Razem ze mną deser skandynawski przygotowały dziś Mirabelka i mieszkająca w Danii Gin .
Składniki na formę 15 x 25 cm:
750 słodkich jabłek
1/3 szklanki cukru
3 jajka
1/3 szklanki zmielonych migdałów (mąka migdałowa)
masło do wysmarowania formy
+ śmietana do ubicia
1. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i podgotować kilka minut z 3 łyżkami wody.
2. Odcedzone jabłka przełożyć do wysmarowanej masłem formy.
3. Jajka ubić z cukrem, dodać zmielone migdały. Wymieszać masę.
4. Masą jajeczno-migdałową zalać jabłka.
5. Piec na środkowej kratce piekarnika przez 20 minut. Podawać na ciepło z bitą śmietaną (ja zjadłam w wersji bez).
Ten deser nie dość, że jest naprawdę wyjątkowy w smaku, to przygotowuje się go w bardzo krótkim czasie. Naprawdę polecam!
To już jeden z ostatnich wpisów w ramach mojej akcji Kuchnia skandynawska 2014. Mam nadzieję, że zgłosicie jeszcze do niej kilka przepisów 😉