Ciasto Pijak + film

Wykonanie

Pijak czyli ciasto z procentami na spodzie makowo-kokosowym przełożone kremem budyniowym, dżemem oraz biszkoptami nasączonymi alkoholem i oblane polane czekoladą to przepyszny smakołyk, który polecam na święta, domowe imprezy a także inne okazje.
składniki na formę 22 na 28 cm
ciasto makowo-kokosowe
5 białek
1/2 szklanki cukru pudru
150 g wiórków kokosowych
150 g suchego maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa
500 ml mleka
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
4 łyżki cukru
3 żółtka
100 g masła
dodatki
100 g okrągłych biszkoptów
100 ml wódki
150 g dżemu z czarnej porzeczki
gotowa polewa czekoladowa lub przepis na polewę czekoladową
wiórki kokosowe ( opcjonalnie)
przepis
Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec miksowania wsypujemy cukier puder. Do sztywnej piany dodajemy proszek do pieczenia, wiórki kokosowe oraz mak i wszystko delikatnie mieszamy łyżką a następnie przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i równomiernie rozprowadzamy.
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st .C i pieczemy około 25 minut.
Upieczone ciasto studzimy po czym smarujemy dżemem.
Do miski wlewamy 1/2 szklanki mleka, wsypujemy cukier oraz budyń, dodajemy żółtka i wszystko dokładnie mieszamy mikserem lub trzepaczką. Pozostałe mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony budyń z cukrem i żółtkami i całość energicznie mieszamy aż masa zgęstnieje. Gorący budyń miksujemy z miękkim masłem na gładki krem.
Gotową masę budyniową starannie rozprowadzamy na warstwie dżemu.
Biszkopty nasączamy alkoholem i układamy na masie budyniowej.
Na wierzchu ciasta dokładnie rozprowadzamy polewę czekoladową.
Opcjonalnie ciasto posypujemy wiórkami kokosowymi a następnie wstawiamy do lodówki na kilka godzin.