Migdałowe muffiny z rodzynkami.

Takie muffiny także zabrałam ze sobą do Torunia, a sama zjadłam kilka w domu ;)

Potrzebne składniki:
1,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 jajka
1/2 szklanki oleju ( ja użyłam olej rzepakowy firmy Kresto )
1 szklanka mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 cukier waniliowy
3,4 łyżki tartych migdałów ( ja użyłam tych firmy Back Mit )
200 g rodzynek ( ja użyłam firmy Kresto )
cukier puder
Sposób wykonania:
Do miski wbijamy 2 jajka, dodajemy 1,5 szklanki mąki, 3/4 szklanki cukru. Dolewamy 1/2 szklanki oleju i 1 szklankę mleka. Dosypujemy łyżeczkę proszku do pieczenia i łyżeczkę sody oraz cukier waniliowy. Dodajemy 3,4 łyżki tartych migdałów. Całość mieszamy trzepaczką.
Na blasze układamy papilotki. Zalewamy ciastem do 2/3 wysokości.
Pieczemy ok. 15 min. w 200 st. Posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego !