Muffiny korzenne z kremem cynamonowym

Wykonanie

Kochani, już jutro mamy pierwszy pretekst do tego, żeby obdarować swoich bliskich upominkiem (najlepiej słodkim i w świątecznym klimacie!). Tym samym jest szansa, że i nas spotka w tym dniu coś miłego i ktoś o nas będzie pamiętać. Jeśli tylko macie możliwość i odrobinę czasu- zachęcam do przygotowania czegoś samemu i od serca. Uważam, że domowe wypieki są najlepszym prezentem. Właśnie dlatego już dziś podaję Wam przepis na szybkie i 100% świąteczne muffiny, którymi możecie dzielić się z innymi, ponieważ ich wykonanie zajmie Wam niewiele czasu, a końcowy efekt umili bliskim popołudnie. Według nas z kawą komponują się wyśmienicie, ale decyzja należy do Was :)
Składniki na muffiny:
/12 sztuk/
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół szklanki brązowego cukru
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
szczypta soli
50 ml oleju
1 szklanka maślanki
1 jajko
1 średniej wielkości jabłko (starte na tarce o dużych oczkach)
Przygotowanie:
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, przyprawę korzenną. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajko, olej, maślankę. Zawartość obu naczyń połączyć i dodać na koniec starte jabłko.
Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości każdej papilotki. Piec około 25 minut w temperaturze 180ºC lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu należy je wystudzić i przez ten czas przygotować krem cynamonowy.
krem cynamonowy:
450ml śmietanki kremówki 36%
4 łyżki serka śmietankowego ( u mnie wieluński)
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka cynamonu
Przygotowanie:
Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce i ubijamy bitą śmietaną. Pamiętajmy, żeby nie robić tego przesadnie długo, ponieważ możemy 'przebić' nasz krem.
Krem przekładamy do rękawa cukierniczego lub innego przyrządy do dekoracji i wyciskamy go na babeczki. Posypujemy delikatnie cynamonem i wstawiamy do lodówki, aby się schłodziły. Podajemy z ulubionymi ciasteczkami korzennymi.
Smacznego :)