Wykonanie
Ostatnio przez mój blog przewinęło się słodkie wspomnienie gofrów. Choć pogoda za oknem nijak nie przypomina
słonecznych wakacji, nie oznacza to odwrotu od dań, które pomagają przywołać tamte pełne słońca dni, a także nakreślić wizję kolejnych, spędzonych już w Anglii, w pracy, w oczekiwaniu na zagraniczne studia. Dziś prezentuję gofry belgijskie - to moje pierwsze podejście do tego typu gofrów. Zawsze z niepewnością testuję przepisy zawierające
drożdże, jednak z radością stwierdzam, że z biegiem czasu udało mi się nad nimi zapanować - a może to też
magia przepisów Liski, z którymi po raz kolejny eksperymentuję? Gofry są delikatne, puszyste, chrupkie z wierzchu i miękkie w środku : przepyszne. Nieco inne od typowych gofrów, bo - podobnie jak pancakes - różnić mogą się choćby i tylko proporcjami, choćby dwoma składnikami, a smak jest już zupełnie inny. To jest w nich wspaniałe.Nawiązując do ich kształtu, jestem przekonana, że idealnie wpasują się w klimat walentynkowego śniadania (lub deseru) do łóżka.Przy okazji - zaktualizowany został spis ULUBIONYCH przepisów . Sprawdźcie, co uznałam za najlepsze w styczniu!
/1 porcja/- 60g
mąki (1:1 żytnia i pszenna)- 1
białko*- 1/3 szklanki
mleka- 1 łyżka
masła- 1 łyżka
syropu klonowego**- 1/2 łyżeczki
drożdży instant- szczypta
soli- 1/4
laski wanilii ***
Mleko podgrzać, aż będzie gorące.
Masło stopić i ostudzić. Przelać
mleko do miski, następnie dodać
masło,
syrop klonowy,
sól i ziarenka z
laski wanilii. Wymieszać wszystkie składniki, następnie dodać
jajko i
mąkę uprzednio przesianą z
drożdżami. Zmieszać, po czym przykryć miskę folią spożywczą. Odstawić na godzinę - ciasto ma podwoić swoją objętość. Kiedy ciasto wyrośnie, piec gofry w rozgrzanej, lekko natłuszczonej gofrownicy. Piec kilka minut do zarumienienia. Podawać wedle uznania - z
owocami, ubitą kremówką, powidłami lub
syropem klonowym. Ja użyłam domowego
dżemu z
malin i
jeżyn.*najlepiej od razu zrobić podwójną porcję - wtedy zużywamy całe
jajko. Na jedną porcję używamy
jajka naprawdę małego, połówki, albo samego
białka*do zastąpienia
cukrem,
miodem lub inną substancją słodzącą***można zastąpić
cukrem, ekstraktem lub
olejkiem wanilinowym
