Carpaccio z buraka

Wykonanie

No to na zdrowie;)
Składniki:
4 małe buraki,
2 łyżki oliwy,
garść orzechów nerkowca,
garść obranych orzechów pistacjowych,
odrobina octu balsamicznego i oliwy.
Buraki szorujemy, płuczemy i osuszamy. Owijamy w folię aluminiową i pieczemy 20 minut w 220 stopniach. Studzimy obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plastry. Rozgniatamy nerkowce i pistacje, posypujemy nimi plastry buraka. Skrapiamy octem balsamicznym i oliwą.