Sernik kajmakowy z orzechami ziemnymi

Wykonanie

/tortownica o średnicy 21cm/
spód:
170g ciastek maślanych
3 łyżki orzeszków ziemnych
1 łyżeczka oleju kokosowego
masa:
600g sera na sernik
2 żółtka
2 jajka
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mleka
300g masy kajmakowej
wierzch:
100g masy kajmakowej
4 łyżki mleka
1/2 szklanki orzeszków ziemnych
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Składniki spodu zmiksować na gładką masę. Wylepić nim dno formy. Wstawić do lodówki.
W misie miksera zmiksować ser i masę kajmakową. Dodać jajka i żółtka oraz ponownie bardzo dokładnie zmiksować. Wsypać mąkę i dodać mleko. Jeszcze raz zmiksować do połączenia się składników. Masę przelać do wcześniej przygotowanej formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec przez 10 minut. Zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec dalej przez 85 minut. Wyłączyć piekarnik i trzymać w nim sernik przez około 15 minut, następnie ostrożnie otwierać piekarnik i studzić w nim ciasto przez 30 minut. Wyjąć, ostudzić całkowicie i schłodzić w lodówce (najlepiej przez noc). Polewę przygotować przed podaniem. Masę kajmakową podgrzać w rondelku z mlekiem do połączenia. Ostudzić. Polać nią sernik. Posypać, podprażonymi na suchej patelni, orzechami ziemnymi. Smacznego!