Bajaderki na pumperniklu i jabłkach w mlecznej zupie chałwowej

nazwa

Wykonanie

Bajaderki na jabłku, pumperniklu i czekoladzie. Skąpane chałwowym mlekiem. Pychotka!
Składniki (ok. 6 bajaderek)
· 200 g czekolady u mnie - mleczna z nadzieniem karmelowym i kawałkami prażonej solonej kukurydzy
· 2 jabłka
· szczypta cynamonu
· 2 kromki (100 g) pumperniklu pełnoziarnistego
· 2 garście płatków owsianych
· garść pestek słonecznika uprażonych na suchej patelni
· wafelek w białej czekoladzie
· opcjonalnie - ok. 6 nadziewanych pralinek
· 2 szklanki mleka- po 1 naporcję
· 100 g chałwy waniliowej
· łyżeczka ekstraktu waniliowego
· kakao
Jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Delikatnie odciskamy z nadmiaru soku (sok przelewamy do szklanki i podajemy z gotowym śniadaniem). Jabłka przekładamy do garnka i przesmażamy do momentu, aż odparuje nadmiar płynu. Jabłka doprawiamy cynamonem. Do gorących jabłek łamiemy czekoladę. Gotujemy z jabłkami na najmniejszym ogniu, aż czekolada się rozpuści i uzyskamy jednolitą masę. Do masy dodajemy pokrojone w drobną kostkę kromki pumperniklu i jeszcze chwilkę całość gotujemy dokładnie mieszając. Masę ściągamy z ognia i lekko studzimy. Do lekko przestudzonej masy dodajemy płatki owsiane i słonecznik. Całość dokładnie mieszamy.
Formowanie kulek śniadaniowych- bierzemy łyżkę masy i albo otulamy nią 1 pralinkę (w sumie będziemy potrzebowali tyle pralinek ile zrobimy kulek- ok. 6 - pralinki ), albo od razu formujemy bajaderki. Wafelka w białej czekoladzie drobno siekamy do uzyskania kruszonki. W tak przygotowanej panierce obtaczamy każdą kulkę. Kulki możemy również panierować w kakao.
Pokruszoną chałwę zalewamy mlekiem. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Mleko z ekstraktem waniliowym i pokruszoną chałwą zagotowujemy (musimy uzyskać gładką, jednolitą masę). Całość spieniamy (za pomocą specjalnego ręcznego spieniacza- jeśli nie mamy ten etap możemy pominąć). Chałwowo-mleczną zupę wylewamy na talerz. Pośrodku układamy jabłkowe kulki. Smacznego!
Źródło:http://fully-flavoured.blogspot.com/2016/01/bajaderki-na-pumperniklu-i-jabkach-w.html