Granola rabarbarowa

Wykonanie

Uwielbiam granole, szczególnie w lecie. Idealna z jogurtem na śniadanie czy kolację. Do tego tylko garść owoców i nic mi więcej nie trzeba. Tym razem powstała granola z musem rabarbarowym. Jest lekko kwaskowata, ale przepyszna.
Składniki:
400 g płatków owsianych
100 g słonecznika
50 g siemienia lnianego
150 g orzechów włoskich
50 g wiórków kokosowych
250 g rabarbaru
2 łyżki oleju
2 łyżki miodu / syropu z agawy
Wykonanie:
Rabarbar umyć, pokroić na kawałki. Wrzucić do garnka i zalać odrobiną wody. Dusić pod przykryciem mieszając tak, aby powstała papka. Pozostałe składniki wymieszać w misce. Dodać mus rabarbarowy i wymieszać. Wyłożyć na blachę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na około godzinę. Mieszać 2 - 3 razy w trakcie pieczenia. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, a granolę wystudzić przy uchylonych drzwiczkach. Następnie zimną przełożyć do słoja.