Pierniki z przepisu od mamy

Wykonanie

Składniki:
1 kg mąki pszennej
250 g miodu
250 g margaryny
1 łyżka smalcu
2 szkl. cukru
4 żółtka
1 szkl. kawy inki (zaparzona z 2 łyżeczek kawy)
1 łyżeczka amoniaku
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka zmielonych goździków
Składniki na lukier
4 szkl. cukru pudru
5 białek
kolorowe barwniki w proszku
Wykonanie:
W garnku zbrązowić 1 i 1/2 szkl. cukru, a następnie dodać kawę, margarynę, smalec i miód, całość podgrzać do rozpuszczenia składników i odstawić do przestygnięcia. W misce utrzeć żółtka z połową szklanki cukrem, dodać mąkę oraz pozostałe przestudzone składniki. Ciasto wyrobić na gładką masę, owinąć folią i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
Po schłodzeniu kawałki ciasta, oderwane od kuli, wałkujemy na ok. 4 mm grubości, wykrawamy różne kształty, w zależności od posiadanych foremek, u mnie w tym roku królują gwiazdki. Ciastka układamy na blasze i pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok. 10 min.
Lukier
Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie ciągle miksując dodajemy po łyżce cukru pudru. Lukier rozkładamy na mniejsze miseczki, dodajemy barwniki i miksujemy.
Pierniczki lukrujemy i zdobimy wedle uznania.
Smacznego!