Schab z kostką duszony i kluski śląskie

Wykonanie

porcje schabu z kością
sól
pieprz
pieprz ziołowy
1-2 łyżeczki miodu
szczypta suszonego hyzopu
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka oliwy
szczypta chili
smalec do smażenia
Schab posypać przyprawami , skropić oliwą i octem balsamicznym. Odstawić na ok godzinę.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, obsmażyć z obu stron schab, włożyć do garnka, podlać wodą lub bulionem i dusić ok 40 min na wolnym ogniu uzupełniając w razie potrzeby płyn.
Podać z kluskami śląskimi.