Tapioka do Bubble Tea

Wykonanie

Od kilku miesięcy coraz większym zainteresowaniem cieszy się Bubble Tea – czyli herbata z „bąbelkami”. Nazwa jest odrobinę myląca, gdyż herbata ta najczęściej nie „bąbelkuje”, tylko ma w sobie żelkowate kulki ugotowanej tapioki, które zasysamy przez szeroką słomkę w trakcie picia napoju.
Tapioka nie ma smaku, tak więc bąble są raczej „gadżetem”, ale jakże sympatycznym :) Szczególnie dla żelkowych maniaków, do których się zaliczam :) Może być biała, czarna lub w pastelowych odcieniach
Wersji Bubble Tea jest mnóstwo, na co wpływ ma ogromny wybór składników, z których się ją robi: poprzez rodzaje herbaty i mleka, po soki i dodatki, tj strzelające kulki, smakowe żelki i oczywiście perełki tapioki – każdy może stworzyć Bubble Tea idealną dla niego :)
Składniki:
85g dużych perełek tapioki
2 łyzki cukru (użyłam trzcinowego)
woda
zagotuj wodę
tapiokę umieść w misce z 1łyżką cukru, zalej wrzątkiem, mieszaj, aż cukier się rozpuści
przykryj i odstaw na przynajmniej 2-2 , 5 godziny*
po godzinie zamieszaj, jeżeli perełki się posklejały – rozdziel je
po upływie 2-2,5h odcedź tapiokę – wody nie wylewaj tylko zagotuj z drugą łyżką cukru
wrzuć namoczoną tapiokę i od razu zmniejsz ogień na średni, zamieszaj
gotuj przez ok 10-15 minut – po tym czasie czasie wyłów kulkę i sprawdź, czy jest żelkowata bez mącznego wnętrza. jeśli tak – odcedź, przelej zimną wodą i gotowe :) jeśli nie – daj im jeszcze chwilę
Smacznego i miłej zabawy przy jedzeniu/piciu ;)
*jeżeli zastanawiasz się, czy możesz zostawić na noc – 10h to będzie trochę za duzo, chociaż raz tak zrobiłam i dalej miały okrągły kształt ;)
**ugotowaną tapiokę można bez problemu mrozić
przepis i informacje na temat Bubble Tea pochodzą z następujących stron:
http://www.ellenskitchen.com/faqs/tapioca1.html
http://www.blogprasa.pl/2011/09/bubble-tea-tajwanski-przysmak-pobija-europe/
http://en.wikipedia.org/wiki/Bubble_tea
http://en.wikipedia.org/wiki/Tapioca