Pomidorowy kurczak w szynce szwarcwaldzkiej

Wykonanie

W mojej kuchni gości dziś kurczak w pomidorach, który jest wręcz wyśmienity. Zarówno swoim smakiem, zapachem oraz wyglądem potrafi rozbudzić zmysły nie jednej osoby. Myślę, że znajdzie się wiele takich, którzy chcieliby dostać takie danie przygotowane przez swoją połówkę niż iść do restauracji, tym bardziej w taki dzień jak Walentynki.
Składniki (dla dwóch osób):
- 3 filety z kurczaka
- 10 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
- 5 pomidorów
- 3 łyżki masła
- łyżka oleju
- oregano
- cukier
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- jogurt grecki
- 6 listków bazylii
- 4 ząbki czosnku
- bagietka
Przygotowanie:
Filety z kurczaka kroimy na 3 małe kawałki, prószymy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Zawijamy w szynkę szwarcwaldzką.
Pomidory należy sparzyć. W tym celu pomidory wkładamy do gorącej wody na kilka minut a następnie do zimnej wody (żeby pomidory było łatwiej obierać nacinamy skórkę nożem przed włożeniem do gorącej wody). Następnie kroimy je w drobną kosteczkę. Za pomocą sitka odlewamy nadmiar soku. Pomidory wrzucamy do miski, dodajemy pół łyżeczki cukru, soli oraz łyżeczkę oregano i wszystko mieszamy ze sobą.
Rozgrzewamy patelnię, dodajemy łyżkę masła i oleju. Wkładamy wcześniej przygotowane piersi z kurczaka i pieczemy z każdej strony. Zdejmujemy kurczaka z patelni i przekładamy na talerz.
Na tą samą patelnię dodajemy łyżkę masła i wrzucamy pomidory. Gotujemy przez 5 minut, następnie wkładamy kurczaka i gotujemy wszystko przez 3 minuty.
Podajemy z jogurtem greckim, bazylią oraz grzankami z masłem czosnkowym.