Ratatouille po mojemu

Wykonanie

Ratatouille po mojemu
Postanowiłam zrobić coś z bakłażanem, który od jakiegoś czasu zalegał w mojej kuchni. Zdecydowałam się na danie a’la ratatouille.
2 małe bakłażany
4 małe cukinie
1 duża cebula
1 papryka
4 pomidory/puszka pomidorów bez skóry
300 g pieczarek
czosnek
oliwa z oliwek
zioła prowansalskie
sól
Wszystkie warzywa i pieczarki kroimy w kostkę, cebulę w piórka. W garnku podgrzewam oliwę i wrzucam wszystko oprócz czosnku (jeśli używamy pomidorów w puszcze również ich nie dodajemy). Dusimy warzywa aż wszystkie zmiękną. Dodajemy pomidory i czosnek, zioła i sól. Dusimy ok.5 min pod przykryciem. Ja podałam to danie z makaronem pełnoziarnistym, polecam dla osób na diecie ze względu na niewielką ilość tłuszczu
Smacznego!
Powiązane wpisy:
Chilli Con Carne
A’la paella z brązowym ryżem i owocami morza
Canelloni
Omlet bez użycia tłuszczu