Muffiny truskawkowe

Przepis pochodzi z niezawodnej " muffinkowej książki ". Polecam, nie tylko fanom babeczek, na zakończenie Sezonu Truskawkowego .

200 g truskawek
100 g masła
280 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
sól
2 jajka
100 g cukru
2 łyżki cukru z wanilią
250 g jogurtu naturalnego
1-2 łyżki soku z cytryny
150 g cukru pudru
truskawki do dekoracji
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Dodać drobno pokrojone truskawki. Jajka roztrzepać, dodać cukier i cukier waniliowy, roztopione masło i jogurt. Połączyć obie masy, tak aby wszystkie składniki były wilgotne. Foremki napełnić masą do 3/4 wysokości.
Piec ok. 25 min. w temperaturze 180 stopni na złotobrązowo.
Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny i odrobiną gorącej wody na gęsty lukier. Posmarować przestudzone babeczki i udekorować połówkami truskawek.
Smacznego!