Wykonanie
Bałam się, oj bałam, co mi wyjdzie. Postanowiłam go zrobić na święta. Nie żałuję. I przyznaję, że przestałam się go bać. Naprawdę robi się go stosunkowo łatwo. Ponadto jest rewelacyjny. Wiele osób, które nie przepadają za makowcem, chwaliło jego smak. Do tego wychodzą aż 3 sztuki. Więc ten przepis idealnie nadaje się na większą imprezę, a zwłaszcza na święta. Jeśli ktoś woli, makowiec można zamrozić.Oryginalny przepis pochodzi z tej stron y.
Składniki:ciasto:- 45 g świeżych
drożdży lub 21 g suchych (ja użyłam suchych),- 6 łyżek
cukru,- 180 ml
mleka,- 3 szklanki
mąki pszennej,- 6
żółtek,- 1,5 łyżki
oleju,- 1 duże opakowanie
cukru z prawdziwą
wanilią (16 g),- 1/2 łyżeczki
soli,- 150 g roztopionego i ostudzonego
masła.masa makowa:- 500 g
maku,- 500 ml wrzątku,- 250 g
cukru,- 100 g
rodzynek,- 50 g posiekanych
orzechów włoskich,- 1 łyżka
miodu,- olejek makowy (ew.
migdałowy),- szczypta
cynamonu,- 1 łyżka miękkiego
masła,- 6
białek.
lukier:- 1 szklanka
cukru pudru,- 4 łyżki gorącej
wody.Sposób wykonania:
Mak zalewamy wrzącą
wodą i przykrywamy do napęcznienia. Po kilku minutach
mak odkrywamy i pozostawiamy do wystudzenia, po czym mielimy dwa
razy (w święta tę część przygotowania
maku można wykonać dzień przed planowanym wykonaniem reszty). Do
maku dodajemy pozostałe składniki poza
białkami, które najpierw ubijamy na sztywną masę i dopiero wtedy delikatnie łączymy z masą.
Drożdże z
cukrem rozpuszczamy w letnim
mleku i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie dodajemy do niego wszystkie składniki i wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy je w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, aż do wyrośnięcia.(30-40 minut). Gotowe ciasto dzielimy na 3 równe części. Każdą z nich rozwałkowujemy na kształt prostokąta pilnując, by dłuższy bok był krótszy, niż szerokość blachy w piekarniku. Na każdą część ciasta równomiernie rozkładamy 1/3 część masy makowej, zostawiając ok. 1 cm z
trzech boków, jednego dłuższego i dwóch krótszych. Ciasto zaczynamy zwijać od dłuższego
boku, na którym nie zostawiliśmy wolnego miejsca. Boki sklejamy i zawijamy pod spód.Gotowe makowce przekładamy na papier do pieczenia posmarowany
olejem. Rolady ciasno owijamy papierem zostawiając otwarte boki i przekładamy je na blachę. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 35 minut.Wystudzone makowce smarujemy przygotowanym lukrem. Wierzch można ozdobić
makiem.
