SAŁATKA Z CUKINII W ZALEWIE CURRY

Wykonanie

Dzisiaj podam przepis na sałatkę pasteryzowaną z cukinii, papryki i marchewki, w zalewie curry. Idealna na zimę, jako dodatek do obiadów, kanapek itp.
SKŁADNIKI :
1 i 0,5 kg młodej cukinii
0,5 kg czerwonej papryki
0,5 kg cebuli
0,5 kg marchewki
gorczyca, ziele, pieprz, koperek i liść laurowy
ZALEWA :
3 szklanki wody
1 i 1/2 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki octu
2 łyżeczki soli
1 plaska łyżeczka curry
Składniki zalewy zagotowujemy, pozostawiamy do ostygnięcia.
PRZYGOTOWANIE :
Cukinię, cebulę, marchew i paprykę szatkujemy. Przekładamy do miski, wlewamy letnią zalewę, mieszamy i pozostawiamy sałatkę na 1 godzinę, cukinia w tym czasie puści sok.
Do umytych słoiczków nakładamy po jednym liściu laurowym, zielu angielskim i kilku ziarnkach pieprzu. Wsypujemy po pół łyżeczki gorczycy i nakładamy sałatkę łącznie z zalewą.
Słoiczki zakręcamy, układamy w garnku, zalewamy wodą do 3/4 ich wysokości i gotujemy 10 minut licząc czas od zagotowania się wody. Wykładamy ostrożnie, studzimy i odkładamy w chłodne miejsce.