Dyniowa

Wykonanie

Jedną z dobrych stron tego, że kończy się lato jest to, że zaczyna się sezon na dynię. Ta fantastyczna, pokrzepiająca zupa rekompensuje mi nawet pluchę i szarugę za oknem.
Składniki
Mała dynia
2l bulionu warzywnego
2 łyżeczki curry
Sól, pieprz
Garść pestek dyni
50g bryndzy (możesz zastąpić śmietaną i jogurtem naturalnym)
Przygotowanie
Nastaw piekarnik na 200 stopni.
Dynię przekrój na pół, usuń pestki i włókna, pokrój na ósemki (nie obieraj ze skóry!).
Ułóż kawałki dyni na blasze wyłożonej folią aluminiową, wstaw do piekarnika na 45 minut.
Kiedy dynia będzie upieczona, wyjmij ją z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Za pomocą łyżki wydłub miąższ z dyni i wrzuć do gotującego się bulionu.
Całość zagotuj, dopraw curry, solą i pieprzem i zdejmij z ognia.
Zmiksuj zupę na gładki krem, podawaj z pokruszoną bryndzą i pestkami dyni.
Smacznego!
Zobacz także:
Kalafiorowa z serem
Krem z cieciorki
Porowa