Mozzarella w karocy

Wykonanie

Mozzarella w karocy to klasyczna toskańska przystawka. Coś pomiędzy francuskim tostem, a grillowanym serem. Moim zdaniem jednak, z powodzeniem możesz ją podać na śniadanie, jako główne danie- wraz z gotowanymi warzywami (świetny wegetariański obiad), albo jako szybką przekąskę. Przepis, który podaję pochodzi z książki Nigella Gryzie. Przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku ani czasu, a składniki prawie na pewno zawsze masz pod ręką. Ja podaję mozzarellę z pysznym sosem pomidorowym .
Składniki (3 porcje)
8 kromek białego pieczywa tostowego
2 kulki mozzarelli
250ml mleka 3,2%
6 czubatych łyżek mąki
2 jajka
Sól, pieprz
Olej rzepakowy
Przygotowanie
Poodkrawaj skórki z kromek chleba.
Mozzarellę pokrój w plastry.
Na kromkę chleba połóż plaster mozzarelli, pozostawiając wokół brzegów trochę wolnego miejsca.
Nakryj drugą kromką, ściśnij brzegi na tyle mocno, aby się zlepiły.
Do jednej miski wlej mleko, do drugiej wsyp mąkę, w trzeciej roztrzep jajko z odrobiną soli i pieprzu.
Rozgrzej olej na patelni.
Kromki zanurzaj w mleku, potem obtaczaj w mące i na koniec maczaj w roztrzepanym jajku – ostrożnie, wystarczy chwilę za długo, a kromki zamienią się w brejowatą papkę!
Smaż na patelni z obu stron na złoto, następnie wyłóż na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Smacznego!