Babeczki nietoperze

Wykonanie

Propozycja na nadchodzące Halloween - słodkie babeczki nietoperki. Sówki bardzo by się ucieszyły z takiego towarzystwa ;-). Jeśli kupicie Oreo, może zrobicie oba rodzaje zwierzątek? Nietoperki wykonałam z przepisu na muffinki z coca-colą, które mają konsystencję ciasta babeczkowego, smakują czekoladowo, smakują też dzieciom, pasują do ciastek Oreo. Krem waniliowy jest z dodatkiem ciasteczek, a do dekoracji użyłam ciastek Oreo, mini-marshmallows i chocolate chips. Uświetnią każdą halloweenową imprezę!
PS. dziwne uczucie robić zdjęcia tym babeczkom, podczas gdy tyle par oczu patrzy się w obiektyw ;-)
Składniki na 12 sztuk:
200 g mąki pszennej np. tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
160 g ciemnego cukru muscovado
150 ml napoju gazowanego typu Coca - Cola
100 ml oleju słonecznikowego
2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao, cukier. Przesiać, odłożyć.
W drugim mokre - roztrzepane jajka, colę, olej, wanilię.
Połączyć zawartość obu naczyń, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników.
Foremkę do muffinów wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasta, do 3/4 wysokości papilotki. Piec w temperaturze 175ºC (bez termoobiegu) przez około 25 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce. Babeczki urosną z górką - lekko ją ściąć, nie będzie potrzebna.
Krem waniliowy z Oreo:
300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
125 g serka mascarpone
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
2 łyżki cukru pudru
50 g ciasteczkowych okruszków (ciastka, które nam pozostały z wykonania nietoperzy, kruszymy wałkiem lub w malakserze na okruszki)
Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
Wszystkie składniki (oprócz okruszków) umieścić w misie miksera i ubić do powstania gęstego kremu waniliowego. Na sam koniec dodać ciasteczkowe okruszki i wymieszać.
Nietoperze:
2 opakowania dużych Oreo (154 g każde)
6 opakowań mini Oreo (najmniejsze opakowania - snack pack 25 g każde)
chocolate chips lub M&m's na oczy
mini-marshmallows na kły
/Oreo w przepisie jest więcej niż jest potrzebne do babeczek, tylko dlatego, że powstaje dużo odpadków, ciasteczka się kruszą, łamią itp. więc lepiej zaopatrzyć się w większą ilość/.
Duże Oreo rozdzielić na pół, np. za pomocą nitki. Do części z kremem będziemy 'przyklejać' pozostałe części (jak na zdjęciu poniżej). Część bez kremu przekroić na pół - przykleić do ciastka z kremem jako skrzydła. Małe Oreo rozdzielić nitką, ciasto bez kremu przekroić na pół i przykleić jako uszy. Małe ciastko z kremem wykorzystać do zrobienia oczu - przykleić do niego drobinkę czekoladową lub M&m's. Oczy przykleić do nietoperza za pomocą białego kremu z Oreo lub lukru królewskiego lub roztopionych w mikrofali kilku pianek marshmallows. Kły przykleić do ciastka za pomocą lukru królewskiego lub roztopionych w mikrofali kilku pianek marshmallows.
Schłodzony krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką np. Wilton 1M i ozdobić babeczki. W środek każdej z nich wetknąć nietoperza. Przechowywać w lodówce.
Uwaga: nietoperze najlepiej przygotować wieczór wcześniej, a kolejnego dnia, przed podaniem, wetknąć je w krem. Ciastka dość szybko namakają od kremu.
Smacznego :-).
Zdjęcie, które mnie zainspirowało ;-).