Makaron w sosie dyniowym

Wykonanie

Wege piątek
Dynia, dynia, dynia. Sezon na dynie trwa. Możliwe, że macie już dość tych dyniowych dań, ale już niedługo, bo w przyszłym miesiącu będzie tu bardzo egzotycznie i orientalnie. Dziś jednak jeszcze raz, już właściwie na pożegnanie sezonu dyniowego, wraz z Gin, Mirabelką, Mopsem, Zuzią postanowiłyśmy przygotować kluski z dynią - interpretacja dowolna. Zdecydowałam się zrobić makaron w pysznym, kremowym sosie z dyniowego pure. Sos jest aksamitnie gładki, aromatyczny i lekko pikantny. Danie jest przepyszne, gorąco wszystkim polecam!
Składniki :
250g ulubionego makaronu (np. muszelki, u mnie kokardki)
2 ząbki czosnku
2 szalotki
kubek pure z dyni
kubek bulionu warzywnego
1 czubata łyżka serka Philadelphia
duża szczypta pieprzu kajeńskiego (lub do smaku)
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta kurkumy
szczypta szałwii
szczypta gałki muszkatołowej
świeżo zmielony czarny pieprz
olej i/lub masło do smażenia
Przygotowanie :
Makaron ugotować al dente, odcedzić.
W rondlu rozgrzać oliwę z masłem przesmażyć na nim czosnek wyciśnięty przez praskę i drobno posiekaną szalotkę. Dodać pure z dyni i bulion warzywny, wymieszać i smażyć na niewielkim ogniu prze kilka minut. Dodać przyprawy - słodką paprykę, pieprz kajeński, szałwię, gałkę muszkatołową i czarny pieprz, dodać serek Philadelphia i dokładnie wymieszać, aż ser się rozpuści. Gotować przez kolejne kilka minut. Doprawić do smaku, ewentualnie dosolić. Dodać makaron, wymieszać, aby dokładnie pokrył się sosem i podgrzał. Natychmiast podawać.
Smacznego !