Sałtaka z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Wykonanie

Do przygotowania sałatki potrzebne będą:
2 duże piersi drobiowe
1/2 główki sałaty lodowej
1 mały pomidor
1 mały słoiczek suszonych pomidorów
2 garście słonecznika
2 ząbki czosnku
2 garście prażonej cebuli
sok z 1/2 cytryny
bazylia
rozmaryn
odrobina mieszanki przypraw do kurczaka
pieprz
Sałatka wystarcza dla około 4 osób
Piersi drobiowe myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w cienkie paski. Doprawiamy rozmarynem, pieprzem i mieszanką przypraw do kurczaka. Całość zalewamy oliwą z suszonych pomidorów i odstawiamy do lodowki na pół godziny aby mięso się zamarynowało.
Na suchej dobrze rozgrzanej patelni prażymy słonecznik, aż zarumieni się.
Pomidora myjemy i kroimy w cząstki. Suszone pomidory kroimy w paski.
Piersi drobiowe smażymy na mocno rozgrzanej patelni około 10 minut.
Do salaterki wkładamy umytą i porwaną na mniejsze części sałatę, usmażonego kurczaka oraz pomidory w cząstkach i suszone pomidory pokrojone w paski. Całość posypujemy słonecznikiem i prażoną cebulką.
2 ząbki czosnku drobno siekamy i łączymy z 4 łyżkami oliwy z suszonych pomidorów. Dodajemy bazylię, sok z połowy cytryny i pieprz. Dokładnie mieszamy i tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę. Całość delikatnie ale dokładnie mieszamy i odstawiamy na pól godziny do lodówki
Sałatka najlepiej smakuje z grzankami z ciemnego pieczywa.