Jak zdrowo grillować

Wykonanie

Jak zdrowo grillować ??
Wraz z majówką oficjalnie rozpoczyna się „letni” sezon grillowy. Spotykając się w gronie bliskich osób, w ogrodzie przy grillu warto pamiętać o kilku ważnych zasadach, które sprawią że spędzimy miło czas nie martwiąc się o to czy po majówce przybierzemy na wadze lub kilka dni będziemy odchorowywać grillowe majowe szaleństwo.
1. Do marynowania mięsa stosuj dużo świeżych ziół – mają właściwości łagodzące wzdęcia i niestrawność.
2.Marynując mięso, zwłaszcza wieprzowe które jest dość tłuste nie używaj dodatkowego tłuszczu, tłuszcz z mięsa wytopi się podczas grillowania. Zmniejszysz w ten sposób ilość tłuszczu w gotowej potrawie.
3.Pamiętaj aby przed grillowaniem dokładnie umyć ruszt grilla – nie może on być zanieczyszczony spalenizną!!
4.Grilluj w niższej temperaturze, nawet jeśli ma to oznaczać wydłużony czas obróbki termicznej. W ten sposób zmniejszymy powierzchnię spalonego mięsa
5.Aby zmniejszyć wydzielanie szkodliwych substancji warto mięso przed grillowaniem podpiec w piekarniku – krótszy czas grillowania zmniejszy ilość wydzielanych szkodliwych substancji.
6.Używaj specjalnych tacek do grillowania – ograniczą one ściekanie tłuszczu do ognia co powoduje powstawanie szkodliwych dla zdrowia wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych które w dalszych przemianach wchodząc w reakcję z DNA mogą prowadzić do powstawania nowotworów.
7.Grilluj ryby i owoce morza – czas ich przygotowania jest o wiele krótszy.
8.Dobrym sposobem na pyszne potrawy z grilla jest zawinięcie składników jak np. filet rybny, oliwa, świeży tymianek w folię tworząc tzw. kopertę i ułożenie na ruszcie grilla.
9. Nie zapominaj o świeżych warzywach i owocach!!
10. Pij dużo wody – atrakcyjna będzie lemoniada z wody, cytryny, miodu i mięty
11Unikaj nadmiernych ilości alkoholu, zwłaszcza w pełnym słońcu, a wysokoprocentowy alkohol zastąp szklanką piwa – klasycznego a nie dosładzanego.
12. Na grilla wybierz dzień a nie późny wieczór i noc – do wieczora twój organizm upora się ze strawieniem potraw grillowych.
13. Na grillowe przyjęcie w ogrodzie zabierz koniecznie piłkę, skakankę, palety do babingtona – ruch to zdrowie i skutecznie pozwoli uporać się z nadmiarem spożytych kalorii:)