Beziki

Wykonanie

W planach miały być makaroniki, ale oczywiście zabrakło mi podstawowego składnika czyli migdałów. Córa już siedziała w kuchni gotowa do działania, więc musiałam naprędce coś wymyślić. Bezy u nas w domu lubi każdy. najbardziej z owocami i lodami :) Ale pierwszy raz przekładałam je gęstą śmietaną – clotted cream. Nie jest słodka i idealnie równoważy słodycz bezy. Dodałam ciut barwnika spożywczego, na opakowaniu napisane że naturalny. Do nakładania na papier najlepiej sprawdzi się szpryca lub rękaw, u mnie oczywiście gdzieś się zagubił i nakładałam małe, niskie placki łyżką. Beziki zniknęły w kilka minut. Następnym razem zrobię większą porcję. Polecam
SKŁADNIKI:
4 białka
100 g cukru
100 g cukru pudru
szczypta soli
barwnik spożywczy szczypta
bardzo gęsta śmietana lub mascarpone
PRZYGOTOWANIE:
Białka przełożyć do misy i zacząć ubijać z dodatkiem szczypty soli, gdy zmienią konsystencję ale nie będą zupełnie sztywne zaczynamy stopniowo dodawać cukier. Ubijamy ok 6 minut. następnie dodajemy przesiany cukier puder i miksujemy na największych obrotach przez 5 minut. Piana musi być lśniąca i sztywna. Nakładać przy pomocy rękawa na blaszkę wyłożoną papierem. Wstawić do nagrzanego piekarnika 110 stopni bez termoobiegu i piec 60-70 minut. Wyłączyć piekarnik, otworzyć lekko drzwiczki i pozostawić w nim bezy. Jak już całkowicie ostygną wyciągnąć z piekarnika, przekładać mascarpone lub tak jak ja bardzo gęstą śmietaną – clotted cream. Smacznego:)