Muffinki z malinami i malinowym lukrem

Wykonanie

Składniki:
- 250g mąki
- 2 jajka
- 125 ml mleka
- 1/4 szklanki oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- kilka kropel ekstraktu waniliowego
- maliny
- około 6 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki syropu malinowego
- łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Łączymy w misce suche składniki mąkę, proszek, cukier, sól. Następnie dodajemy olej, mleko i jajka dokładnie miksując całość na jednolitą masę. Wypełniamy ciastem papilotki do około 3/4 wysokości i wkładamy do środka 3 lub 4 malinki przykrywając "kapką" ciasta. Pieczemy 20 minut.
Aby przygotować lukier wsypujemy do garnuszka cukier puder, syrop oraz sok z cytryny dokładnie mieszamy jednocześnie podgrzewając masę, jeśli uzyskamy odpowiednią konsystencję polewamy upieczone muffinki.
Smacznego :)