Placki z cukinii

Wykonanie

Cukinia jest jednym z moich ulubionych warzyw. Bardzo często ją po prostu piekę w piekarniku albo smażę. Jednak dziś mam dla was coś zupełnie innego- placuszki z cukinii. Przygotowanie ich zajmuje zaledwie kilkanaście minut, więc świetnie sprawdzą się w roli obiadu "na szybko".
Placuszki można podać z sosem czosnkowym, szynką, serem lub jako dodatek do mięsa itp.
Jeżeli zamienicie sól i pieprz na cukier, powstaną pyszne placki, do których możecie dorzucić owoce albo dżem.
Składniki na 24 sztuki:
nieduża cukinia
2/3 szklanki mąki kukurydzianej *
1/3- 1/2 szklanki mleka
2 jajka
sól
pieprz
*Można zastąpić jakąkolwiek inną np. pszenną, ryżową, żytnią, jaglaną.
Cukinię obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach lub rozdrabniamy w blenderze (ja wybrałam drugą opcję, ale jeśli zetrzecie cukinie będzie bardziej wyczuwalna i zmieni konsystencje placków; będą równie smaczne). Dodajemy do niej jajka, mleko, mąkę, sól i pieprz. Mieszamy łyżką.
Placuszki smażymy na oleju rzepakowym (będą chrupiące) lub na suchej patelni. Odwracamy je w momencie gdy na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki.
Smacznego;)