Muffinki a'la ciasto zebra

Wykonanie

Gdy byłam dzieckiem, zebra była jednym z moich ulubionych ciast. Może dlatego, że fajnie się wylewało te warstwy? Taka babeczkowa wariacja jest jeszcze łatwiejszą wersją ciasta. Choć idealnych pasków nie udało mi się jeszcze uzyskać - raczej mazy ;)
Pierwszą wersję pasiastych babeczek przygotowałam w oparciu o przepisy na klasyczne ciasto zebra. Jednak nie były one idealne. Moim zdaniem babeczki smakują jednak najlepiej na mleku, jogurcie lub maślance. I tak powstała modyfikacja pierwotnego przepisu :)
Z podanej ilości składników wychodzi 12 muffinów.
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 0,5 szklanki cukru (lub 2/3 jeśli wolisz słodsze wypieki)
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- 2 jajka (lub jedno duże)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 1 szklanka mleka
- 0,5 szklanki oleju (można zastąpić 100 g miękkiego masła - wtedy ucieramy je najpierw z cukrem, a później dodajemy jajka)
Dodatkowo:
- łyżka mąki
- łyżka gorzkiego kakao
Przygotowanie:
1. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. W jednej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i mąką ziemniaczaną. W drugiej misce ucieramy jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie, cały czas miksując, dodajemy olej i mleko. Na koniec wsypujemy mieszankę z mąką.
2. Dzielimy masę na dwie części. Do jednej dodajemy łyżkę mąki i chwilę miksujemy. Do drugiej dodajemy łyżkę kakao. Ważne, żeby zrobić to w tej kolejności, żeby ciemna masa z miksera nie zabrudziła nam jasnej ;)
3. Blaszkę do pieczenia muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej łyżką nakładamy masę na zmianę ciemna - jasna. Na koniec robimy na wierzchu "esy-floresy". Przygotowując "normalne" ciasto zebrę masę nakłada się od środka i na środek warstwy białej wylewa się ciemną itp, żeby powstały paski. Tutaj też tak robiłam, choć nie ma to większego znaczenia, bo muffinek nie podajemy przecież pokrojonych w kawałki;) Wydaje mi się, że bardziej istotne jest właśnie "namalowanie" wzorków na wierzchu.
4. Pieczemy ok. 20 - 30 minut, w połowie pieczenia zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Wykałaczką sprawdzamy czy są w środku już suche.
A na zdjęciu gliniane prezenty, które dostałam od moich siostrzenic :)
Post edytowany 27 . 08.2013