Serowe oponki

Wykonanie

Serowe oponki kojarzą mi się z dzieciństwem kiedy to wspólnie z mamą i rodzeństwem wykrawaliśmy ciasto i smażyliśmy pyszne ciasteczka. Chciałam odtworzyć przepis mamy, ale jednak ten, który znalazłam w Małej Cukierence nie jest tym, który pamiętam (choć równie smacznym). Może następnym razem uda mi się odtworzyć smak z dzieciństwa :) Zapraszam!
SKŁADNIKI: (na ok. 50 sztuk)
- 500 g mąki (+do podsypania)
- 450 g twarogu półtłustego
- jajko
- 2 żółtka
- 2 łyżki gęstej śmietany
- łyżka miękkiego masła
- 3 łyżki cukru
- płaska łyżeczka sody
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki wódki (nie dałam)
- cukier puder
- olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą, przesiać na stolnicę. Zrobić wgłębienie i dodawać po kolei każdy ze składników wyrabiając gładkie ciasto. Podsypując mąką ciasto rozwałkować na grubość ok. 5mm (moje były cieńsze i dlatego są mniejsze), wykrawać szklanką a kieliszkiem wykroić mniejsze kółeczko. Oponki smażyć w głebokim oleju z obu stron na złoto (trwa to chwilkę, więc trzeba robić to uważnie!), odkładać na papierowy ręcznik. Podawać obficie posypane cukrem pudrem. Smacznego!