Ciasto jogurtowe z owocami

Wykonanie

Szukałam prostego przepisu na ciasto jogurtowe, w którym mogłabym wykorzystać resztki owoców. Znalazłam takie u Doroty . Robi się je bardzo szybko, bez miksera i można użyć dowolnych owoców. Ja użyłam josty i moreli. Kwaśne owoce znakomicie komponują się z puszystym ciastem.
Składniki na formę o wymiarach 21 x 25 cm :
160 ml oleju słonecznikowego
1 szklanka cukru
1 jajko
skórka otarta z 1 cytryny (uprzednio sparzonej)
sok wyciśnięty z 1 cytryny
600 g jogurtu greckiego
500 g mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
600 - 700 g dowolnych owoców (u mnie josta i morele)
cukier puder do posypania
Uwaga: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Blachę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 160°C.
Mąkę przesiać, dodać sodę oczyszczoną i odstawić na bok.
Za pomocą ręcznej trzepaczki wymieszać olej, cukier, jajko oraz sok i skórkę z cytryny. Wmieszać jogurt. Dodać przesianą mąkę z sodą i połączyć wszystkie składniki. Ciasto powinno być gęste.
Gotową masę przełożyć do formy, wyrównać wierzch i ułożyć owoce (przekrojoną stroną ku górze).
Piec 50-60 minut do "suchego patyczka". Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Życzę smacznego!